Tereyağı, krema ve peynir nasıl farklıdır?

Tereyağı, krem ​​ve peynir, mutfağımızda ve yemek masamızda çok yaygın ve popülerdir. Ama biliyor musun Krem, peynir ve tereyağı arasındaki fark?

Ana anahtar bileşen sütü hakkında, nOrmanlı olarak, süt% 87 su,% 4 yağ,% 3 protein,% 5 laktoz ve% 1 mineral içerir. Su, yağ veya sütte protein ayrıldıktan sonra ve konsantre, süt olabilir tereyağı, krema veya peynir için işlenir. Hepsi süt ürünleridir, ancak birçok açıdan farklıdır, özellikle bileşimlerinde farklıdır. Tereyağı ve kremanın ana bileşeni sadece yağdır, tereyağından farklıdır. Öte yandan, peynirin iki ana bileşeni vardır, yani yağ ve protein.

Tereyağı yağda su emülsiyonudur. BT % 80-81 yağ içerir ve % 16-17 su. Geri kalanı 1 yüzde ait Karbonhidrat ve protein. Tuzlu tereyağı belirli miktarda tuz içerir. Bununla birlikte, yağ hala ezici bir oran alır.

Krem tereyağı ile aynı kompozisyonlara sahiptir. Bununla birlikte, yağ kremada sadece% 50'den fazla kapsar, bu da suda krem ​​yağ emülsiyonu yapar. Krem, yağına bağlı olarak birçok farklı türe bölünebilir oran. Örneğin, Aşağıdakiler ABD'de popüler krem ​​türleri ve ne kadar yağ içeriyorlar:

1) Yarım buçuk:% 12 yağ;

2) Işık kremi:% 20 yağ;

3) Hafif Kırpma Kremi:% 30 yağ;

4) Krem Krem:% 35 yağ; ve

5) Ağır krema ve ağır çırpma kreması:% 38 yağ.

İlk iki tür krema, yani yarım buçuk krema ve hafif krema, kahve kreması veya masa kreması olarak da adlandırılabilir çünkü genellikle kahve ile, kahvaltı veya meyve ile tahıl ile servis edilirler ve dondurma ve hammadde ve hammadde ve pişmiş tatlı. Başka bir şey için, kırbaçlanan krem, hafif veya ağır çırpma kreması, kekleri krem ​​çiçeklerle süslemek için özellikle uygundur. Ekşi krema yukarıda belirtilmemiştir, ancak Avrupa ve Kuzey Amerika ülkeleri arasında popülerdir. Lactobacillus'un krem ​​fermantasyonunun ürünüdür. Salata sosu gibi erişilir. İnsanların her zaman pişmiş patatesleri, patates cipsi, sebzeleri ve ekşi kremayı daha fazla paspaslaması vardır. Ayrıca, ekşi krema kek ve kurabiye pişirmek için kullanılabilir.

Son olarak, CHeese esas olarak% 30 su,% 35 yağ içerir ve % 32 protein.

Kompozisyon farklılıklarına rağmen, bu üç tür süt ürünü üretim açısından birbirleriyle yakından ilişkilidir. Örneğin, peynir altı suyu krem ​​tereyağı, tatlı kremanın peynir yan ürünü olan ve az yağ içeren peynir altı suyu ile karıştırılarak üretilir. Tatlı krem ​​tereyağı başka bir tiptir. Tuzlu veya tuzsuz olabilir.

İlişkileri hakkında daha fazla bilgi edinebiliriz.

Şekil 1

şekil 2

Şekil 1'den kremin aslında tereyağı üretiminin başlangıç ​​noktası olduğu bilinmektedir. Şekil 2'de, siyah su ve beyaz topun yağ tanesini temsil ettiğinde, üretim sürecinde kremadan tereyağına kadar suda yağdan yağa kadar bir değişiklik olduğunu görebiliriz.

Krem, peynir, tereyağı nasıl paketlenir?

Krem, peynir ve daha iyisi için çeşitli paket bulabiliriz. Alu folyo katlanmış tereyağı,tuğlalar (paketleme videosu burada ）

Tereyağı için bir başka yaygın paket, küçük boyutta ve uygun erişimin öne sürülen blister'dir..(Blister paketleme makinesinde tereyağı nasıl paketleneceğine bakın )

Krem, plastik şişe, tetra pak paketi ve metal kutu için mevcuttur. Peynir ayrıca blister ile dolu olabilir. Ayrıca vakum poşetleri veya vakum cilt paketlerinde de paketlenebilir.

Plastik kutuda paketlenmiş tereyağı aşağıdadır.

Şişede krema/Tetra Pak Paketinde Krem/Krem içinde krema/VSP paketinde peynir