Zeytinyağı, meyveler manuel olarak toplandıktan kısa bir süre sonra taze zeytinlerden soğuk ekstrakte edilen doğal meyve suyudur. Çoğunlukla Akdeniz kıyısı boyunca üretilir. Batı ülkelerinde, zeytinyağı beslenme uzmanları, tıp bilimcileri, gıda bilimi araştırmacıları ve tüketiciler tarafından sağlık yağı olarak bilinir. Ayrıca uluslararası arenada "sıvı altın ", "yağın güzelliği ", "Akdeniz Honeydew " olarak kabul edilir. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) zeytinyağını zeytinlerden çıkarılan yağ olarak tanımlar (Olea Europaea'nın meyvesi). Meyve suyu ne diğer çözücü ile işlenir ne de diğer yağ ile karıştırılır.
Olea Europaea L. (zeytin ağacının botanik adı) uzun bir geçmişe sahiptir ve Oleaceae ve Olea cinsinde küçük bir ağaç türüdür. Zeytin ağaçları, en uygun toprağı, sıcaklığı, güneş ışığı, nem ve yağış için Akdeniz çevresinde yetiştirilir. Akdeniz'den uzakta, zeytin ağaçları sadece fitness bölgesinde ara sıra dikilebilir. Zeytin ağacı uzun ömürlü bir türdür. Her ne kadar ağaçların meyve için hazırlanması için 4-5 yıl sürse de, neredeyse 50-100 yıl boyunca meyve verebilirler. İçeride bir çekirdek olan meyve, Çin'de büyüyen Jujube'a oldukça benziyor. Mart'tan Haziran ayına kadar üç ay ağaçların çiçeklenme ve meyve taşıyan. Önümüzdeki üç ay içinde meyveler büyür, olgunlaşır ve yeşil, kırmızı, mor ve sonunda siyah. Gelecek yıl Eylül'den Şubat'a kadar meyve seçme zamanı. Zeytinlerin fiziksel özellikleri ve kimyasal bileşenleri, türleri, olgunlukları, coğrafi çevresi, toprak durumu ve dikim yolları nedeniyle değişecektir.
2. Zeytinyağı malzemeleri
Eşsiz zevkine dayanarak, zeytinyağı hakkında kültür, kıymetli hale geldi ve Akdeniz ülkeleri etrafında yemek pişirme mirası. Ek olarak, zeytinyağı, daha fazla bilimsel araştırma ile doğrulanan üstün beslenme ve tedavi değeri elde etmektedir.
Zeytinyağının biyolojik fonksiyonları esas olarak zeytinyağının araştırma çekirdeği olan bileşenlerinden gelir. Sürekli araştırma, zeytinyağının etkileri hakkında daha fazla bilgi edinmemize yardımcı olacaktır. Doğal meyve suyu olarak, zeytinyağı tadı, aroma, vitamin ve diğer tüm özellikleri olarak kalır.
Zeytinyağı iki kısımdan oluşur, saponifik ve seponifik edilemez. Saponifable parçaları yağda% 98.5-99 oluşturur ve trigliseritlerden oluşurken, seponifik edilemeyen parçalar sadece% 1-1.5'i oluşturur ve eser elementlerden oluşur. İkincisi az miktarda olmasına rağmen, bunlar da çok önemlidir.
Türler ve büyüme koşulları trigliseritlerde yağ asidi oranını belirler. Yağ asidinin ana bileşeni,%55-83 oluşturan tekli doymamış yağ asididir. Çok miktarda doymamış bileşen ve antioksidan bileşenler zeytinyağı stablini yapar.
İçindeki özel oranlarda yağ asidi ve eser elementlerin yanı sıra, zeytinyağı ayrıca büyük miktarlarda antioksidan ve vitamin (E vitamini, polifenol bileşikleri ve karotenoidler dahil) içerir. Bir dizi çalışma, zeytinyağının metabolizmayı uyarmada rolünü oynayabileceğini, tıbbi etkinliği güçlendirme, anti-oksitleyici hücreler, serbest radikal hasarı önleme, kansere karşı mücadele ve yaşlanma karşıtı olduğunu göstermektedir.
Şimdi zeytinyağı normalde cam şişede paketlenmiştir, ancak insan faaliyetlerinin genişlemesine göre, insanlar küçük hacim için mono doz paketini kullanmayı tercih ediyor 10ml 14ml monodoz zeytinyağı kapsülü dolgu sızdırmazlık makineleri , Daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin
Türk dili
